LEMON CHEESECAKE

Всем привет) Cегодня хочу поделиться рецептом самого простого на свете лимонного чизкейка. Сделать его проще, чем сделать хорошие сырники, но на вкус он божественен. 

Ингредиенты:

для коржа:

200 грамм печенья ( можно взять савоярди или бискотти )

60 грамм сливочного масла

для начинки:

500 грамм рикотты

250 грамм маскарпоне

5 яиц

сок и цедра одного лимона 

100 грамм белого сахара

100 грамм мёда

Приготовление:

Корж:
1. В блендере перемололи печенье до мелкой крошки.
2. Растопите сливочное масло и добавьте к печенью. Затем снова перемололи смесь.
3. Высыпьте крошку в форму и примните стаканом с плоским дном, чтобы основа была ровной.
4. Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут. Корж должен стать румяным.

Начинка:

1. Рикотту взбейте миксером, добавьте маскарпоне, сахар и мёд. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.

2. Натрите на тёрке лимонную цедру и выдавите сок. Добавьте и то и другое в крем.

3. На небольшой скорости вбиваем яйца по одному. Масса должна получиться однородной и без пузырьков.

4. Выливаем крем в форму на корж.

А теперь найдите ёмкость, достаточно глубокую, в которую встанет ваша форма. Залейте её горячей водой на 3-4 сантиметра. Отправляем чизкейк в духовку, на те же 170 градусов примерно на час ( зависит от духовки).

Приятного аппетита!